حلوى بالتمر لـ الشاف فارس : حلوى اقتصادية وسهلة التحضير
حلوى بالتمر هي عبارة عن حلوى تقليدية جزائرية، وهي حلوى سهلة التحضير وبسيطة المقادير، وهي كذلك حلوى اقتصادية، وتُستهلك هذه الحلوى مع فطور الصباح، وهي صحية للكبار والصغار، لذلك يكثر عليها الطلب في موسم جني التمور، وفي هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة الشاف فارس في تحضير حلوة التمر المميزة.
1/ المقادير :
- العجينة :
*نصف كأس زيت
*نصف كأس زبدة أو مرغرين ذايبة
*نصف كأس حليب غبرة
*كأس سكر
*ملعقتين كبيرتين نشاء
*02 حبات بيض
*نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
*ملعقة كبيرة فانيليا
*كأسين ونصف فرينة
- الحشو :
*500غ غرس بدون عظم
*ملعقتي سمن
*ملعقة صغيرة قرفة
*نصف ملعقة جوزة الطيب مطحونة
2/ طريقة التحضير :
*العجينة :
في إناء نضع المرغرين ونضيف لها كأس السكر، ونقوم بضرب الخليط بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة، وعندما يذوب السكر نضيف نصف كأس الزيت بدون توقيف الخلاط، وبعدها نضيف حبتي البيض ونكمل مزج الخليط بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة، وبعدها نضيف نصف كأس حليب غبرة، ونضيف ملعقتين كبيرتين من النشاء، ونضيف ملعقة كبيرة فانيليا، ونضيف كذلك نصف ملعقة صغيرة خميرة حلوى، وبعدها نبدأ العجن بالفرينة كما في المقادير حتى تتماسك العجينة، مع ملاحظة عدم العجن الكثير لتجنب خروج الزيت، وبعدها نتركها ترتاح قليلا.
*حشوة الغرس :
نقوم باختيار الغرس الجيد لتسهيل العمل، نضيف له ملعقة صغيرة قرفة، واذا كانت لديكم جوزة الطيب مطحونة قوموا بإضافة نصف ملعقة صغيرة، ونضيف كذلك ملعقتين كبيرتين من السمن، ونقوم بعجن الكل حتى نتحصل عجينة متجانسة سهلة للحشو.
*تشكيل الحلوى :
نأخذ كمية من العجين ونقوم بحلها برفق بالطول، وبعدها نأخذ كمية من الغرس ونقوم بتشكيل اسطوانة من التمر وتكون متوسطة، وبعدها نأخذ اسطوانة التمر ونقوم بوضعها فوق العجينة التي قمنا بحلها، ونقوم بلف العجينة على التمر برفق، مع ملاحظة عدم تواجد هواء بين العجينة والتمر، وبعدها نقوم بتدوير الشكل الاسطواني، ونتحكم في العجينة كما نحب، إذا أردنا أن تكون الحلوى صغيرة نقوم بترقيق الاسطوانة، ثم نقوم بضغط الاسطوانة بشوكة (فرشيطة) بشكل طولي وبعدها نقوم بتقطيع حلوتنا، نضعها في سينية الفرن وندخلها للفرن على درجة 180° مدة حوالي 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي ونقوم برشها بالسكر الناعم.
وشهية طيبة.
إرسال تعليق